Nutrição e Técnica Dietética

Nutrição e Técnica Dietética
Sonia Tucunduva Philippi

Tipo: LIVRO
Editora: Manole
Ano: 2012
Categoria: Medicina e Saúde
Idioma:
Peso: 640g
Cód. Barras: 9788520425176

Descrição:
Livro usado. Vincos na capa.Nutrição e Técnica Dietética trata dos procedimentos utilizados para tornar possível a utilização dos alimentos, satisfazendo os desejos sensoriais e conservando seus valores nutritivos. Para tanto, a obra traz o conhecimento científico sobre os alimentos naturais e industrializados, o modo adequado de prepará-los segundo técnicas básicas, e a melhor forma de apresentá-los.O presente trabalho é resultado de anos, vivenciados em planejamento e avaliação de Programa de Saúde e Nutrição para a comunidade, que permitiram uma leitura das necessidades dos profissionais que atuam nos diferentes níveis de atendimento nutricional às populações.

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